a) Prácticas:
– Aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.
–
b) Contenidos teóricos
– Calidad alimentaria
– Alteraciones de los alimentos
– Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
– Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
– Conservación de los alimentos
– Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
– Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
– Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y
aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Los participantes deberán ser:
- Personas autónomas
Importe
Gratis
Duración
10h
Plan
Comunidad Valenciana
A quién va dirigido
Personas autónomas.
Dónde
Presencial Alicante
